صابلي بريستيج

 رابعة الزبدة العبار + 100 غ سكر كلاصي + 2 م ك زبيب مجمد ومطحون في 1-2-3 + فاني + كاس بودرة اللوز محمر بالقشرة + م ك لاكريم باتيسيير بودرة او ساشي فلون عادي + 2 م ك حليب بودرة يتحمر شوية حتى يولي بني على نار مهيلة جدا حتى يبرد ونضيفوه + 2 م ك زيت عادي + نص كاس كريم فريش
نخدم الزبدة و السكر مزيااان + الزبيب + اللوز + الزيت + كريم فريش وباقي المكونات نخلط مزياان + 3 بيضات ونجمع الخليط + الدقيق ونجمع تقريبا من 800 الى 950 غ على حسب
نقطعها كويرات ونديرعا في بلاستيك في مجمد 15 دقيقة ونطلقها بين 2 بلاستيك مرشوش بالدقيق او مايزينا ونرشموه بالشكل اللي بغيت – دائري مثلا و مشنف من الجوانب وندخلو يطيب
التزيين : لي مول السليكون نصف دائرة
الحشوة : نص كاس حليب مركز محلى كراميل حتى يسخن + 100 غ شكلاط ابيض مداب فوق النار حتى يدوب ونطفي البوطة ونضيف 150 غ فويلتين دات اللون الاصفر نهرسها باليد ونضيفها + 100 غ اللوز بدون قشرة مصلوق ومنقي ومحمر ومهروش + روح الليمون او قشرة ليمونة
نعمر لي سليكون بالخليط وندخلهم 30 دقيقة في المجمد
مللي يخرج الصابلي و يبرد ناخد الجناب ندهنهم بالكليكوز ونفندهم في اللوز والنص الاخر من الصابلي ندير فيه نقطة من اللوز المداب و ندير فوق منو الشكيلات ديال السليكون اللي صاوبت
نزوق بخطوط الشكلاط او نخليه غير بحال هكدا

كاطو بريستيج بدون فرن

المقادير:

بالنسبة للشكل بالشوكولا السوداء:

100غ شوكولا اسود

80غ فيوتين

100غ لوز محمر فالفرن و مطحون

شوية بيسكوي مطحون

(يمكن استعمال اي شيء تتوفرون عليه)

 كراميل الحليب المركز المحلى

ملعقة براليني

1/4 ملعقة نكهة القهوة

الشكل الثاني بالشوكولا البيضاء:

100غ شوكولا ابيض

100غ بودرة اللوز

80غ كوك مطحون قليلا

ملعقة فواكه معسلة

ملعقة مربى المشمش

ملعقة حليب مركز محلى

للتزيين:

حبات شوكولا على شكل قهوة

فواكه معسلة

الطريقة:

نذيب الشوكولا بنوعيه و نضعه في المول ثم ندخله المجمد

نمزج مكونات الشكل الاول مع بعض جيدا

نطلق الخليط بين 2 بلاستيكات جيدا و نقطع قطع على قياس قطع الشوكولا

 

ثم نضعه بين قطعتي شوكولا نثبته بشوية شوكولا و نزين بحبة شوكولا على شكل حبة قهوة

الشكل الثاني:

نمزج جميع المكونات مع بعض ثم نطلق الخليط بين 2 بلاستيكات جيدا و نقطع قطع على قياس قطع الشوكولا

 

ثم نضعه بين قطعتي شوكولا نثبته بشوية شوكولا و نزين بقطعة فواكه معسلة

ألف صحة

             

حلويات برستيج بدون فرن

حلويات برستيج بدون فرن

من الاخت ام نضال جزاها الله عنا كل خير

تحضير الحلويات العصرية 2016 نحتاج الى : 

كاوكاو بحجم صغير 

نيسلي كراميل 

شكلاط ابيض و اسود

بودرة فضية و نحاسية

وريدات ب la pate dentelle 

طريقة تحضير الحلويات العصرية 2016

يطحن الكاوكاو المحمر من قبل بعد ازالة القشرة لنصف الكمية

نضيف نسيلي كراميل للكاوكاو حتى الحصول على عجين و نخلط حتى تتجانس المكونات مع بعض

نأخذ قواب السيليكون ندهنها بالشكلاط و من كل الجوانب و ندخلها للمجمد بعد ان يجمد الشكلاط نخرجه و نضع عجين الكاوكاو و نغطيها بالشكلاط و نرجعها للمجمد

تزين ب la pate dentelle بعد ندهنهم بالبودرة النحاسية او الفضية 

و هذه شكل الحلويات العصرية 2016 بدون طهي و بدون فرن

الشكل الثاني من الحلويات العصرية 

كاوكاو صغير

كراميل الحليب المركز المحلى

شوكولا اسود

الورق المشكل الخاص بالشوكولا

طريقة تحضير الحلويات العصرية 2016

يحمر الكاوكاو في الفرن و نزيل لبعضه القشرة ثم نطحنه

نضيف له الكراميل و نمزج حتى تتجانس كل المكونات

نطلقه بين 2 بلاستيكات و نقطعه على شكل مربعات

نذيب الشكلاط 

نضع الورق المشكل الخاص بالشكلاط في قوالب السيليكون على شكل مربعات ثم نصب عليه الشكلاط ثم ندخله للمجمد

نلصق قطعة الشكلاط بقطع الكاوكاو بواسطة الشكلاط المذاب

و بالصحة و الراحة

مقادير حلويات برستيج 2016

مقادير حلويات برستيج 2016 : برستيج الفواكه الجافة و الكراميل

شكلاط ابيض

بودرة ذهبية

عقيق الحلوى

ناباج 

الطريقة:

ناخذ الشكلاط نديبه و ندهن به قالب السيليكون و ندخله المجمد ل 5 دقائق 

بعد ان يجمد نخرجه و نعيد دهنه بالشكلاط ونرجعه للمجمد

لقاعدة البرستيج نحتاج الى : 

100غ بيسكوي

ملعقتان كبيرتان كراميل الحليب المركز المحلى

ملعقة زبدة

ملعقة شوكولا ابيض مدوبة

نطحن مقادير قاعدة البرستيج مع بعض مع ابقاء البيسكوي خشن قليلا

حشوة البرستيح نحتاج : 

80غ لوز مقلي و مهرمش

80غ كركاع مهرمش

ملعقتان كراميل الحليب المركز

نهرمش اللوز و الكركاع و نخلطهم بالكراميل

نبسط البيسكوي بين 2 بلاستيكات و نقطع دوائر على قياس قوقعة الشكلاط 

نملأ قوقعة الشكلاط بخليط الفواكه الجافة ثم نضعها على قاعدة البيسكوي

ندهن الشكلاط بالبودر الذهبية و على الجوانب ندهن الناباج و نمررهم في العقيق

و بالصحة و الراحة